Note à la dégustation

Cette huile originaire des olives mûres, avec corps moelleux, de couleur dorée, très gracieux, sans excessifs sommets aromatiques. L'odorat est très sensible, mais le palais révèle l'exhaustivité, la gentillesse et une entière satisfaction du goût..

Récolte

Ces olives sont récoltées uniquement à la main par le travail des femmes et des hommes dans les régions du sahel Mahdia, Kairouan, Sfax. La variété d’olive Chemleli et la plus importante du terroir Tunisien, la récolte commence dès la maturation des olives n Novembre le moment optimum pour la récolte, c'est-à-dire le court instant où les arômes sont au plus haut.

Production

Les Olives sont directement transportées au Moulin et stockées dans des caisses an de préserver l’intégrité du fruit. Elles sont triturées dans les 12h après leur réception par un système de production écologique de première pression à froid sans ajout d’eau an de préserver les qualités organoleptiques de l’huile d’olive ce pour lequel elle est tant réputée.

Région

Sahel,Sfax

Variété d’olives

Chemleli

Note à la dégustation

Fruité Mûr
Piquante
Amertume

Prix remportés