Fruité vert Extra Vierge 250 ml

Note à la dégustation

Cette huile présente une couleur doré intense, une amertume et un piquant à la dégustatio, on y décèle des notes d’herbes fraichement coupées que vous découvrirez à la fois en bouche et au nez.

Récolte

Ces olives sont récoltées uniquement à la main par le travail des femmes et des hommes dans les régions du nord de la Tunisie, Beja, Testour, Zaghouan.
La variété d’olive Chétoui et la plus présente dans le Nord de la Tunisie, la récolte commence dès mi octobre an d’avoir ce fruité vert intense qui fait sa particularité. Les olives sont triées an préserver les meilleurs attributs organoleptiques de cette variété.

Production

Les Olives sont directement transportées au Moulin et stockées dans des caisses an de préserver l’intégrité du fruit. Elles sont triturées dans les 12h après leur réception par un système de production écologique de première pression à froid sans ajout d’eau an de préserver les qualités organoleptiques de l’huile d’olive ce pour lequel elle est tant réputée.