Savoir faire:

Pour produire l’huile Kapoudia, nous nous impliquons dans toutes les étapes nécessaires à la commercialisation de notre huile, de la cueillette à la mise en bouteille, la sélection des olives, l’assemblage et la dégustation des fruités. La récolte est encore manuelle et les femmes des villages continuent d’utiliser le peignage des rameaux, geste venu de l’antiquité, pour détacher les olives.

Notre savoir-faire est entre tradition et modernité. Il a évolué avec les années selon les mêmes priorités, sublimer l’olive et en extraire chaque année le meilleur de ses saveurs fruités.

Savoir faire
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